Ciorbă de cartofi cu afumătură

Ciorbă de cartofi cu afumătură

O rețetă clasică și super gustoasă, sățioasă și numai bună pe vreme rece:

Echipa Savuros

Reteta :

Ingrediente (4–6 porții)

• 300–400 g afumătură (costiță, ciolan, kaiser sau șuncă afumată)

• 5–6 cartofi medii

• 1 ceapă mare

• 1 morcov

• 1 ardei gras (opțional)

• 2 linguri ulei

• 1 lingură boia dulce (opțional, puțin iute dacă îți place)

• 1 foaie de dafin

• sare și piper, după gust

• 2–3 linguri pastă de roșii (opțional)

• 1–2 linguri oțet sau zeamă de varză / borș, după preferință

• 1 legătură pătrunjel verde

• 1,5–2 l apă

Mod de preparare

1. Afumătura se taie bucăți și se pune la fiert în apă rece. Se lasă 20–30 de minute, până se frăgezește bine. Spumează dacă e nevoie.

2. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe răzătoare, ardeiul se taie cubulețe.

3. Într-o cratiță separată, călește legumele în ulei, la foc mic, până devin moi. Adaugă boiaua și pasta de roșii, amestecă rapid.

4. Toarnă legumele peste afumătură, adaugă foaia de dafin.

5. Cartofii, curățați și tăiați cuburi, se pun în oală și se mai fierb 15–20 de minute, până sunt bine pătrunși.

6. Potrivește de sare și piper, apoi acrește după gust cu oțet, borș sau zeamă de varză.

7. Oprește focul, presară pătrunjel verde și lasă ciorba să se odihnească 10 minute.

Sfaturi bune 🍽️

• Pentru un gust și mai intens, poți adăuga puțin cimbru uscat.

• Merge perfect cu smântână și ardei iute.

• A doua zi e și mai bună 😉