Reteta de ardei umpluti

Ce sunt Ardeii umpluti?

Puține feluri de mâncare aduc atâta nostalgie ca o farfurie aburindă de ardei umpluți. Cu mirosul lor îmbietor și gustul bogat, ardeii umpluți sunt o rețetă clasică din bucătăria românească, prezentă la mesele de duminică, dar și în meniurile de sărbătoare.

Ardeii umpluți sunt ardei grași umpluți cu un amestec savuros de carne tocată, orez, ceapă și condimente, apoi gătiți încet într-un sos de roșii aromat. Rezultatul este o mâncare consistentă, gustoasă și plină de arome tradiționale.

Echipa Savuros

Reteta ardei umpluti:

• Ardei gras verde romanesc – 8 buc de mărime medie
• Ciuperci 500 gr
• Ceapa 300 gr
• Usturoi 6 căței
  Morcov 100 gr
• Orez 300 gr
• Ardei iute 1buc (optional)
• Ulei măsline 50 gr
• Vin alb 50 ml
• Rosii conserva 800 gr
• Sare
• Piper
• Zahar

• Se curata ardeiul de semințe, cu grija fără sa se rupă. Ne dorim sa raman ardeiul întreg. Se spala și așează deoparte pentru moment.
• Se curata restul de legume si se spala apoi se toaca ciupercile, 200gr de Ceapa și 4 căței de Usturoi.
  Se adaugă intr-o cratiță cu uleiul de măsline și se călesc la foc mediu pentru 5-6 min.
• Morcovul de da pe răzătoare și adaugă în cratiță și se călesc impreuna pentru încă aprox 8-10 min, la foc mediu.
• Se adaugă orezul și se călește în continuare timp de 4-5 min.
• Se da focul la mic și se adaugă vinul alb și gătește în continuare pana se evapora tot vinul.
• Se adaugă jumătate de cantitatea de roșii la conserva și aproximativ 200ml de apa.
• Se gătește la foc mic pana se reduce tot lichidul amestecând periodic.
• Atenție!!! Nu vrem sa se lipească de fundul cratiței.
• Ne dorim sa aiba o consistenta cât mai legata, iar orezul nu va fi gatit complet. În acest moment ar trebuie sa fie gatit pana la aproape jumate.
• Se umplu ardeii pe care i-am curățat la început cu ajutorul unei linguri și se așează intr-o tava sau o cratiță cât sa încapă toți ardeii fără sa rămână prea mult goluri.
• Intr-un blender se adaugă roșiile, Ceapa, usturoiul ramase,2 linguri de zahar si 400 de ml de apa. Se blendeaza foarte bine și se adaugă peste ardeii umpluti.
• Vom avea nevoie sa bagam la cuptor cu capac sa fie închis cât mai ermetic. Se poate folosi un capac termorezistent dacă aveți sau se poate folosi foaie de copt și folie de aluminiu.
• Se dau la cuptor la 180 de grade timp de 1h30min-2h.
• Se scot de la cuptor și se mai poate baga fără capac încă 10-15 min dacă doriți ca ardeii voștri sa fie rumeniți.
• Pofta buna!